1.別名：キサンタン
2.CAS：11138-66-2
3.化学式： (C35H49O29)n
4.薄黄色から白色の流動性粉末
5. キサンタンガムは、安定剤、乳化剤、懸濁剤、増粘剤、加工助剤として多くの食品に添加されています。キサンタンガムは、製品のレオロジー特性、構造、風味、外観、およびその擬塑性を制御できるため、サラダドレッシング、パン、乳製品、冷凍食品、飲料、調味料、醸造、キャンディー、ペストリー、スープ、缶詰食品に広く使用されています。良い味を保証することができます
6. 仕様:
アイテム | 仕様 |
外観 | オフホワイトまたは黄色がかった粉末 |
粒子サイズ | 99% から 80 メッシュまたは 92% から 200 メッシュ |
粘度 | 600以上 |
せん断性 | ≧6.5 |
水分 | ≤15% |
灰 | ≤16 |
全窒素 | ≤1.5% |
ピルビン酸 | 1.5%以上 |
鉛 | ≤2ppm |
総プレート数 | ≤5000cfu/g |
酵母 | ≤500cfu/g |
大腸菌 | ≤30cfu/g |
サルモネラ | ネガティブ |
1.別名：キサンタン
2.CAS：11138-66-2
3.化学式： (C35H49O29)n
4.薄黄色から白色の流動性粉末
5. キサンタンガムは、安定剤、乳化剤、懸濁剤、増粘剤、加工助剤として多くの食品に添加されています。キサンタンガムは、製品のレオロジー特性、構造、風味、外観、およびその擬塑性を制御できるため、サラダドレッシング、パン、乳製品、冷凍食品、飲料、調味料、醸造、キャンディー、ペストリー、スープ、缶詰食品に広く使用されています。良い味を保証することができます
6. 仕様:
アイテム | 仕様 |
外観 | オフホワイトまたは黄色がかった粉末 |
粒子サイズ | 99% から 80 メッシュまたは 92% から 200 メッシュ |
粘度 | 600以上 |
せん断性 | ≧6.5 |
水分 | ≤15% |
灰 | ≤16 |
全窒素 | ≤1.5% |
ピルビン酸 | 1.5%以上 |
鉛 | ≤2ppm |
総プレート数 | ≤5000cfu/g |
酵母 | ≤500cfu/g |
大腸菌 | ≤30cfu/g |
サルモネラ | ネガティブ |
